地元契約栽培の酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、小規模タンクで丁寧に仕込まれています。秋田県オリジナル酵母「秋田酵母No.12」を採用し、ミネラル分豊富な仕込水と組み合わせることで、香味鮮やかでクリアな旨味を実現しています。