厳選された酒造好適米「山田錦」を使用し、精米歩合45%まで磨き上げています。刈穂蔵独特の中硬水を用い、長期低温発酵で仕込まれたこの酒は、淡麗ながらも力強さを秘めた味わいが特徴です。
香りは厳冬の冷気を思わせる透明感があり、口に含むと涼やかで繊細な口当たりが広がります。