秋田県産の酒造好適米「秋田酒こまち」を50％まで磨き、秋田流花酵母（AK-1）で醸した純米吟醸酒です。フルーティーな香りが特徴で、口に含むとほんのりとした甘さが広がり、後味はすっきりとしたキレのある仕上がりになっています。
この酒の名前「かわせみ」は、清らかな水辺に生息するカワセミをモチーフにしており、刈穂蔵周辺の自然環境をイメージさせる爽やかな味わいが魅力です。