この酒は、搾った後に濾過や加水をせず、そのまま瓶詰めされるため、山廃仕込みならではの複雑な味わいが際立ちます。冷酒で楽しめばフレッシュな香りが際立ち、ぬる燗にするとよりふくよかな旨味が広がります。